傈僳族手抓饭

在傈僳族的风俗里，手抓饭通常只有在过节的时候和款待最尊贵的客人时才会准备。手抓饭是他们为节庆或让客人吃得满意，而搜罗倾尽家里所有食材，烹饪而成的美味大餐。

傈僳族手抓饭是选用当地上好香米和玉米糁等混合在一起煮熟后，盛在洗净的簸箕内，然后在米饭上分别堆码摆放切好的熟腊肉、黄焖小猪肉、火烧鸡、火腿肉、油煎土豆、鹌鹑蛋、清煮小瓜、葡萄金桔等食材，再配以干炒辣椒等特色佐料。

手抓饭食材品种多样，色香味俱全，造型独特，吃法特别，看着就让人垂涎欲滴，恨不能马上就饕餮而食。

在吃手抓饭之前，必须要先洗手，再围着簸箕而坐，以左手当碗，右手当筷，双手并用，大快朵颐。

丰富的食材，斑斓的色彩，多重的味道，粗狂豪放的吃法，让人享受着视觉与味觉的双重美食盛宴，吃得尽兴而痛快，过瘾快哉。

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